Kokosowe curry z kalafiora
z nerkowcami i chilli
Curry z kalafiora to wyśmienite danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów Azji. Idealne na szybki obiad lub kolację, zadowoli zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i tych, którzy poszukują nowych kulinarnych doznań. Kalafior, jako główny składnik, dostarcza wielu cennych witamin i minerałów, a w połączeniu z kremowym mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami tworzy niesamowicie pyszne danie. Dodatek orzechów nerkowca i świeżej kolendry wzbogaca teksturę i smak curry. Sprawdź, jak łatwo przygotować to wyjątkowe curry, które z pewnością stanie się hitem w Twojej kuchni.
- Przygotowanie: 30 min
składniki:
1 łyżka oleju kokosowego
1 mała szalotka
5-6 liści limonki kaffir
2 łyżki przyprawy curry
1 łyżeczka kurkumy w proszku
½ łyżeczki płatków chili
1-2 puszki mleka kokosowego (puszka to 400 ml)
1 litr bulionu warzywnego lub rosołu
1 marchewka
1 mały kalafior, pokrojony na różyczki
1 puszka kukurydzy
1 filiżanka orzechów nerkowca
sos rybny do smaku
sok z połowy limonki
1 łyżeczka cukru (najlepiej brązowego)
pęczek świeżej kolendry (lub koperek, jeśli wolisz)
1 mała papryczka chili
Dodatkowo:
Ugotowany makaron ryżowy lub makaron konjac
przygotowanie:
- Na oleju kokosowym przesmaż obraną i drobno posiekaną szalotkę, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj przyprawę curry, kurkumę, płatki chili, liście limonki kaffir oraz orzechy nerkowca. Smaż przez chwilę, aby uwolnić aromaty przypraw.
- Dodaj pokrojoną w półplasterki marchewkę, zalej całość bulionem oraz mlekiem kokosowym. Dopraw cukrem i sosem rybnym według smaku.
- Następnie dodaj kalafior i kukurydzę. Gotuj przez kilka minut, aż kalafior zmięknie, ale wciąż będzie chrupiący.
- Dopraw wszystko sokiem z limonki, świeżym chili oraz posiekaną kolendrą lub koperkiem.
Ułóż ugotowany makaron ryżowy lub makaron konjac w miseczkach i zalej gorącym curry. Podaj z dodatkiem świeżej kolendry, chili i czarnego sezamu.
podziel się
przepisem
Mogą Ci zasmakować
Sorry, we couldn't find any posts. Please try a different search.