Zapiekanka turecka z bakłażanem
ziemniakami i kotlecikami w sosie pomidorowym
Zapiekanka turecka to proste, a zarazem aromatyczne danie, które łączy delikatne plastry bakłażana, ziemniaków i soczyste kotleciki z mielonego mięsa w aromatycznym sosie pomidorowym. Idealna na rodzinny obiad lub kolację, zachwyca smakiem i sytością. Przygotowanie dania zajmuje około 30 minut, a pieczenie 40-50 minut. To świetny wybór, jeśli szukasz czegoś efektownego, ale prostego w przygotowaniu. Składniki są łatwo dostępne, a cały proces nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 40-50 minut
składniki:
1 duży bakłażan lub 2 mniejsze
3-4 średnie ziemniaki
500 g mielonego mięsa (wołowego, drobiowego lub mieszanki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka harrisy (możesz ominąć lub dodać chili)
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek
świeża pietruszka (do dekoracji)
kuskus lub kasza jaglana – propozycja podania
Przygotowanie:
Przygotowanie warzyw:
Bakłażany pokrój na plastry o grubości około 1 cm, oprósz solą i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz i osusz. Ziemniaki obierz i pokrój w centymetrowe plastry.
Przygotowanie kotlecików:
W misce wymieszaj mielone mięso z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, kuminem, papryką, solą i pieprzem. Uformuj wąskie kotleciki o średnicy około 4-5 cm grubość ok 1 cm.
Obsmażanie:
Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie krótko obsmaż plastry bakłażana i ziemniaki z obu stron. Na tej samej patelni obsmaż kotleciki, aż delikatnie się zarumienią.
Sos pomidorowy:
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, szczyptę soli, pieprz i odrobinę wody. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Układanie zapiekanki:
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwowo ziemniaki, bakłażany i kotleciki. Polej wszystko sosem pomidorowym.
Pieczenie:
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Na ostatnie 10 minut zdejmij folię, aby danie delikatnie się zarumieniło.
Podanie:
Jeśli chcesz możesz podać zapiekankę z kaszą kuskus lub kaszą jaglaną – będzie doskonałym dodatkiem, który wchłonie aromatyczny sos z zapiekanki.
Przed podaniem udekoruj świeżą pietruszką.
