Zupa chrzanowa z ziemniakami i białą kiełbasą
czyli danie jednogarnkowe
Można powiedzieć, że to danie jednogarnkowe. Sycąca, z kawałkami wędzonego boczku, majerankowej białej kiełbasy, ziemniakami i jajkiem na co dzień może stanowić sycący obiad. Pokochają ją wielbiciele klasycznego żurku. Jedną z okazji, gdzie zupa chrzanowa idealnie się sprawdzi są święta wielkanocne. Ja jednak nie chcę się ograniczyć do jednego dnia w roku i planuję zupę chrzanową włączyć na stale do domowego jadłospisu.
- Przygotowanie: 35-40 min
składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula
1-2 ząbki czosnku
150-200 g wędzonego boczku pokrojonego w kosteczkę
1,25 litra bulionu (może być z ekologicznej kostki rosołowej)
3-4 ziemniaki
3 parzone białe kiełbaski
1 mały słoiczek chrzanu (ja używam Krakus z jabłkami bo jest mniej ostry od innych)
5 ziaren ziela angielskiego
3 listki laurowe
100 ml kwaśnej śmietany 12%
1 ugotowane na twardo jajko na osobę
szczypiorek, zielona cebulka lub koperek do posypania
przygotowanie:
- W garnku z grubym dnem zeszklij na oliwie pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż aż cebula stanie się szklista. Dodaj pokrojone w dużą kostkę surowe ziemniaki, smaż jeszcze kilka minut.
- Na koniec dodaj pokrojoną w plasterki np. o grubości 1 cm białą kiełbasę bez skórki, podsmaż z resztą, uważnie mieszając, żeby nic bardzo nie przywarło. Jeśli jednak coś się przyrumieni to smak będzie jeszcze smaczniejszy.
- Wlej gorący bulion, dodaj liście laurowe i ziele angielskie i gotuj na mniejszej mocy aż ziemniaki będą miękkie. Zazwyczaj trwa to ok 10 min.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj chrzan ale już długo nie gotuj, tylko kilka minut.
Zupę zapraw śmietaną (stopniowo, uprzednio rozcieńczając śmietanę kilkoma łyżkami zupy).
Podawaj z jajkami na twardo i posiekanym szczypiorkiem
TRIK:
Jeśli chcesz podrasować żurek, do zwykłego przepisu pod koniec gotowania dodaj łyżkę chrzanu – zrobi robotę!
podziel się
przepisem
Mogą Ci zasmakować
Sorry, we couldn't find any posts. Please try a different search.